Nacido de un padre de origen italiano y de una madre de origen español, Bruno Mantovani comienza a tomar cursos de piano, de percusión y de jazz en el conservatorio de Perpiñán. Después entró en el Conservatorio de Paris en 1993 y obtuvo cinco primeros premios. Sus profesores son Guy Reibel para la composición, Alain Poirier para la Historia de la Música, Alaian Louvier en Análisis, Rémy Stricker en Estética, Laurent Cuniot en Electroacústica y Jacques Charpentier para la Orquestación. Ha completado su formación junto a Guy Reibel. Obtuvo una Maestría en Musicología en la Universidad de Ruán y después siguió curso de composición en la Abadía de Rayaumont. En 1988 terminó su formación participando en cursos de composición y de informática musical en el Ircam. El 2 de agosto de 201 sucedió a Pascal Dumay a la cabeza del Conservatorio de París.